Questo piatto conviviale, conosciuto in Vallese da oltre 400 anni, ritempra corpo e mente durante la stagione più fredda, anche se oggi molti la gustano tutto l’anno, anche sulla griglia d’estate. Alla Migros la selezione di formaggi da raclette è una delle più ricche in Svizzera. Di essa fa parte anche una variante tutta ticinese, la raclette Gottardo, o «Raclètt du Gutard» come conosciuta nel dialetto di Airolo. Prodotto dal Caseificio del Gottardo a partire da latte vaccino di montagna, questo ottimo formaggio a pasta semidura possiede un sapore leggermente piccante. Il suo tenore di grasso e il grado di maturazione di almeno cinque mesi fanno sì che si sciolga in modo omogeneo e diventi cremoso al punto giusto. La qualità costante di questo formaggio delle nostre montagne è particolarmente apprezzata dagli amanti della raclette. Insomma, un’aromatica alternativa della nostra regione, da servire con patate bollite, cetriolini, cipolline… per una vera festa per il palato!​