Lo sapevi che Migros Ticino propone un’ampia scelta di eccellente salumeria tradizionale della nostra regione? Nei nostri reparti carne, infatti, è disponibile tutto quello che i buongustai possono desiderare per allestire un autentico banchetto di sapori locali, per arricchire la tavola di gusto e qualità: dalle luganighe alla luganighetta, dalla mortadella di fegato al salame, dai salametti al prosciutto crudo, passando per la coppa e la pancetta fino al prosciutto cotto. Non va inoltre dimenticato che buona parte di queste specialità a base di carne suina sono proposte sotto il marchio dei Nostrani del Ticino, vale a dire realizzate con materie prime esclusivamente ticinesi. A farla da padrone sono i prodotti della Salumi del Pin di Mendrisio, che regolarmente per l’inizio della stagione delle grigliate lancia un prodotto molto apprezzato dalla clientela Migros, le luganighe per grill. Realizzate con ingredienti di origine svizzera, contengono meno grassi rispetto al prodotto convenzionale, ciò che le rende meglio digeribili. Inoltre, permettono di evitare che troppi liquidi colino sulla brace, causando fumo e sgradevoli odori di bruciato. Vogliamo ricordare alcune buone regole per meglio gustare questa delizia. Togliere le luganighe dal frigo almeno mezzora prima di cuocerle, estraendole dal loro imballaggio di plastica. In questo modo il prodotto riacquista tutto il suo aroma. La cottura al grill deve avvenire a fuoco moderato, per una durata di ca. 15 minuti. La scelta se cuocerle intere oppure tagliate a metà per il lungo dipende dai gusti. Nel primo caso le luganighe rimangono più succose, in quanto i succhi rimangono all’interno, mentre se tagliate diventano più croccanti e i tempi di cottura si riducono sensibilmente.