Gustosi momenti da condividere

Non c’è niente di più gustoso e gradevole di una fondue di carne in bella compagnia. Invitare amici e parenti è sempre un piacere, ma a volte capita che i padroni di casa trascorrano la maggior parte del tempo in cucina, senza godere pienamente della simpatica compagnia. Per ovviare a questo inconveniente, esistono per fortuna le fondue a base di carne. Una delle più gettonate durante i mesi più freddi, è la chinoise, la variante più leggera ed esotica rispetto alla bourguignonne. La specialità non richiede troppo lavoro, ma l’atmosfera magica è garantita. Un altro vantaggio è inoltre il fatto che ognuno può decidere quanto mangiare e scegliere ciò che preferisce, comprese le variazioni di salse e i contorni più disparati.

Una scelta irresistibile
Quest’anno l’assortimento di carne surgelata per chinoise della Migros si presenta in una nuova e accattivante veste. Alcune varietà si distinguono inoltre per l’elevata qualità della carne, proveniente da aziende certificate IP-SUISSE, che allevano i propri animali in modo particolarmente sostenibile. Accanto alle proposte a base di manzo, carne sempre molto apprezzata per la sua succosità e tenerezza, la gamma include anche confezioni miste con vitello e maiale, nonché quelle a base di pollame per chi cerca un’alternativa alla carne rossa.

Alcuni consigli per una buona riuscita
Indicativamente, si calcolano 250-300 grammi di carne per chinoise a persona. Le confezioni surgelate vanno tolte dal congelatore ca. 30 minuti prima della preparazione. La carne cruda non deve entrare in contatto con altri contorni. La carne deve essere gustata ben cotta o completamente cotta. Come preparare un brodo dal gusto intenso e naturale? Fai per esempio sobbollire carote, cipolla, sedano e porro in 2 litri d’acqua con una o due foglie d’alloro per circa un’ora. Filtra il brodo, regola di sale e pepe e trasferiscilo nel pentolino per fondue, mantenendolo ben caldo. Il brodo può essere ulteriormente arricchito con un goccio di sherry, salsa di soia o un pezzetto di zenzero. Il brodo rimanente può essere gustato a fine pasto oppure utilizzato per preparare un delizioso risotto o un minestrone.