Il cibo di Braccio di Ferro

Gli spinaci non sono solo il cibo preferito dal celebre personaggio dei fumetti per farsi bello con la sua fidanzata Olivia, ma sono particolarmente apprezzati anche per le loro proprietà nutrizionali e culinarie. Questi ortaggi hanno sì un contenuto di ferro relativamente alto, ca. 3 mg per 100 g, ma tuttavia non così alto come è stato per anni erroneamente pubblicizzato attraverso le avventure di Popeye. Tuttavia contengono anche altre sostanze importanti per il nostro sistema immunitario, come la vitamina C, E, il betacarotene e l’acido folico. Inoltre sono tra le verdure più ricche di potassio. Gli spinaci si distinguono a seconda del periodo di semina e raccolta e sono oggi disponibili freschi tutto l’anno. Le varietà con le foglie più tenere, vale a dire quelle primaverili, sono ottime anche in insalata. Come contorno, in insalata, zuppa, come farcitura per una torta salata oppure per conferire un bel colore verde a risotti, paste, gnocchi, gli spinaci si possono preparare in molti modi diversi. A proposito, questa settimana gli spinaci freschi nella confezione da 500 g sono in promozione speciale alla vostra Migros: tanto vale farne una bella scorta se si vuole diventare forti come Braccio di Ferro!