Insalate nostrane pronte al consumo

Novità L’assortimento regionale si amplia grazie all’arrivo di tre insalate solo da condire di produzione al 100% ticinese

Rucola, formentino e cicoria: tre nuove insalate pronte firmate con la coccarda dei Nostrani del Ticino sono appena arrivate al reparto refrigerati dei maggiori supermercati Migros. Queste croccanti pietanze di stagione accompagnano a meraviglia grigliate miste di carne o pesce, formaggi e affettati del territorio, oppure ancora saporiti piatti freddi estivi quali vitello tonnato e carpaccio di manzo. Sono ottime condite anche solo con un filo di olio di oliva, qualche goccia di aceto di vino ed erbette aromatiche a piacere. Essendo già state accuratamente lavate, è sufficiente aprire la busta e versare direttamente il contenuto nell’insalatiera. Più pratico e semplice di così… Ad occuparsi della loro produzione è l’azienda Quarta Gamma Ticino SA di Riazzino, società fondata alcuni anni fa da tre aziende già attive da molto tempo nel settore orticolo ticinese. «Forniamo principalmente prodotti pronti all’uso e al consumo, la maggior parte dei quali di origine locale», spiega Andrea Villa, direttore dell’azienda locarnese. «Tutto il processo produttivo è sottoposto a severi controlli di qualità per garantire la massima salubrità e freschezza del prodotto finito. Le insalate, coltivate esclusivamente sul territorio ticinese, appena giunte in azienda vengono controllate e selezionate a mano al fine di escludere possibili ortaggi danneggiati. Dopodiché si passa subito alla lavorazione, che prevede il taglio, il lavaggio e la delicata fase di asciugatura, operazione quest’ultima che permette di preservare l’ottima qualità del prodotto finale. Infine le insalate vengono confezionate nella busta da 100 g e fornite entro pochissime ore a Migros Ticino». La filiera produttiva corta consente di ottenere un elevato standard di freschezza delle insalate. Gli ortaggi finiti sono costantemente analizzati per assicurarne l’assoluta igiene e sicurezza alimentare. Da notare, infine, anche il valore sociale di questi nuovi prodotti: l’azienda di Riazzino promuove infatti il reinserimento professionale di persone in difficoltà.