La massima qualità bio

Attualità Dietro il marchio Demeter si nasconde un’agricoltura biodinamica orientata alla natura

Nel 2020 Migros ha fatto registrare un incremento di oltre il 15% nel settore dei prodotti bio. Questo aumento testimonia che sono sempre di più i clienti che richiedono alimenti ottenuti in modo sostenibile. Con l’introduzione di alcuni prodotti Demeter lo scorso autunno, Migros ha voluto soddisfare le richieste di coloro che hanno esigenze ancora più elevate in materia di prodotti bio. Attualmente, l’assortimento Demeter dei principali supermercati di Migros Ticino comprende una selezione di articoli nei settori frutta e verdura, pane, uova, contorni, snack, bevande e alimenti per bebè. L’offerta verrà gradualmente ampliata a seconda della disponibilità.

Cos’è Demeter?
Demeter è il marchio bio più vecchio: la sua nascita risale al 1924, per volere dell’antroposofista austriaco Rudolf Steiner. Al contempo, Demeter è anche il marchio bio con i criteri più severi a livello mondiale (ancora più esigenti rispetto alle ordinanze bio CH/ UE). La base di ogni prodotto Demeter è l’agricoltura biodinamica, dove essere umani, animali, piante e suolo sono in perfetta armonia e sono parte di un ciclo chiuso, naturale e sostenibile. Concretamente, ciò significa per esempio che una fattoria Demeter utilizza compost naturale e letame animale come fertilizzante sui propri campi; negli allevamenti di bovini agli animali non vengono tagliate le corna e vengono allevati anche i pulcini maschi. Il ricorso a pesticidi/erbicidi chimici e sintetici, come pure a concimi artificiali, è vietato. Si promuove la presenza di fauna e flora ausiliaria, creando un circolo virtuoso dove si allevano solo gli animali che la fattoria può nutrire. Si dà la priorità alla coltivazione di piante autoctone e si utilizzano sementi dell’ultimo raccolto. Alcune procedure come il trattamento UHT o l’omogeneizzazione del latte, sono vietate. Nella lavorazione delicata dei prodotti vengono ammessi solo pochissimi additivi, al fine di mantenerli il più naturali e genuini possibili. I contadini lavorano in armonia con la natura, rispettando le stagioni e il cosmo, regolandosi anche sulle fasi lunari. Va da sé che l’osservanza di queste rigorose direttive si ripercuote anche sui prezzi dei prodotti Demeter, che risultano un po’ più elevati rispetto agli articoli bio convenzionali. Tuttavia, acquistandoli i consumatori contribuiscono a sostenere un’agricoltura più sostenibile e vicina alla natura.