La raclette «ticinese»

Specialità Il saporito piatto nazionale viene prodotto anche nella regione del San Gottardo con latte di montagna

Sapevate che il celebre piatto a base di formaggio fuso, già conosciuto in Vallese fin dal 1600, esiste anche nella versione ticinese? La «Raclètt du Gutard» è preparata dal Caseificio dimostrativo del Gottardo con latte pastorizzato di montagna e viene fatta maturare per almeno tre mesi. Possiede un sapore deciso, delicatamente aromatico, e fonde che è un piacere nel fornello da raclette casalingo. La crosta lavata edibile e la caratteristica forma quadrata permettono di evitare scarti. Insomma, una vera delizia locale che farà felici coloro che della raclette amano la varietà. Servita con patate bollite e sottaceti, si trasforma in un golosissimo piatto unico tradizionale.