La regina dell’autunno

Attualità Nei maggiori supermercati Migros trovate al momento un’ampia scelta di zucche per le vostre ricette autunnali

Dalla Potimarron alla Moscata di Provenza, dalla Mandarin alla Acorn, passando per la Spaghetti fino alla Butternut e alla Kabocha: nei reparti verdura Migros il colorato e multiforme assortimento di zucche commestibili è in grado in accontentare anche i buongustai più esigenti. Alcune varietà sono ottenibili anche in qualità biologica. Originaria dell’America centrale, dove sembra fosse già conosciuta nel 7000 a.C., la zucca è uno degli ortaggi principe della stagione autunnale. Oggi se ne conoscono più di 800 varietà. Grazie alla sua versatilità è ottima da sola o come base per zuppe, risotti, gnocchi, torte e marmellate. Anche cruda in insalata o come carpaccio la zucca di trasforma in un contorno semplice, leggero e saporito. Contiene pochissime calorie, solo 19 kcal per etto, ed è ricca d’acqua. Uno degli elementi di cui è ricca è il betacarotene, di elevato valore nutritivo, che viene trasformato dal corpo in vitamina A, essenziale per la crescita, la vista e la pelle. La zucca è inoltre di facile digestione, a condizione che venga preparata con l’aggiunta di pochi grassi. Un modo semplice e gustoso per apprezzare la zucca è per esempio quello di cucinarla al forno. Ecco una sfiziosa idea facile da preparare: tagliate a fette la polpa di una zucca priva di semi e scorza e lasciatele qualche minuto in acqua salata. Scolate le fette e mettetele su una teglia imburrata, cospargendole di parmigiano, sale, pepe e qualche fiocchetto di burro. Cuocete nel forno ben caldo per una mezzoretta. Ottima da sola o come contorno per piatti di carne. Presso i reparti sono a disposizione della clientela anche dei ricettari Migusto con diverse idee culinarie prettamente autunnali. A proposito: nei supermercati Migros di S. Antonino, Serfontana e Agno, attualmente potete ammirare una zucca gigante Atlantic Giant, una varietà che può raggiungere un peso di 250 kg e oltre. Accanto ad essa sono esposti altri tipi di questo ortaggio come pure numerosi accessori e decorazioni a tema.