La tradizione del cappone

pollame Un classico delle feste

Ripieno al forno, arrostito oppure lessato – il cui brodo viene come da tradizione utilizzato per preparare i tortellini – il saporito cappone è per molti un grande classico dei menu di fine anno. Nei maggiori supermercati Migros vi proponiamo il cappone giallo St. Sever, un prodotto di qualità proveniente dal sud-ovest della Francia. Qui gli animali sono allevati all’aperto per almeno 150 giorni. La loro alimentazione è costituita principalmente da cereali quali mais e soia, completata da erba medica, vitamine e minerali. Durante l’ultimo periodo di allevamento i capponi sono nutriti anche con latticini, caratteristica che conferisce alla carne la sua tipica tenerezza e gustosità. Il cappone è un gallo castrato, che veniva allevato e apprezzato già in epoca Romana.