Mini Burger Vegano

Sciacquare il mix di legumi, metterlo in un pentolino. Aggiungere la patata sbucciata e tagliata a tocchi. Coprire con l’acqua (un dito abbondante sopra la superficie)

MINI BURGER VEGANO

Difficoltà: Facile

LISTA DELLA SPESA

150g mix di legumi e riso

1 patata

15ina panini mignon

1 pomodoro

130g olio di girasole

50g latte di soia

1 goccio di succo di limone

qb farina per polenta

qb insalata

qb curry in polvere

qb sale & pepe

PREPARAZIONE

Tempi: 15 min. preparazione | 20 min. cottura

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Sciacquare il mix di legumi, metterlo in un pentolino. Aggiungere la patata sbucciata e tagliata a occhi. Coprire con l’acqua (un dito abbondante sopra la superficie) e cuocere per una 15ina di minuti per la maionese, in un bicchiere unire l’olio di girasole, il latte di soia, il succo di limone e il sale.

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Per la maionese, in un bicchiere unire l’olio di girasole, il latte di soia, il succo di limone e il sale. Immergere il frullatore a immersione e frullare fino ad ottenere un composto solido. Aggiustare di gusto se necessario.

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Frullare i legumi e la patata fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo “pappetta”. Con un cucchiaio formare della palline, appiattirle e impanarle nella farina per polenta.

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Cuocerle in un goccio di olio di semi (o di oliva) facendo in modo che i due lati risultino ben arrostiti.

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Farcire i panini con la maionese, l’insalata, il pomodoro a rondelle e la “polpetta” di legumi.

NOTE

Chi la mangia: GLUTENFREE | VEGETARIANO | VEGANO

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