Pancakes

Ecco la ricetta originale dei pancakes american style, serviti con sciroppo d’acero, naturalmente! E dopo una tale colazione, la giornata non può essere che più radiosa.

Ingredienti per 4 persone
2 uova
2 dl di latte
4 cucchiai di zucchero
150 g di farina bianca
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere, 6 g
burro per arrostire
sciroppo d’acero e mirtilli

Preparazione
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con il latte e lo zucchero. Aggiungete la farina, il sale e il lievito e rimestate fino a ottenere una pastella densa. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli con cautela alla pastella. Scaldate un po’ di burro in una padella antiaderente. Per ogni pancake versate nella padella 1 piccolo mestolo pieno di pastella e distribuitela omogeneamente, formando uno strato spesso 5 mm. Cuocete la pastella a fuoco medio, in modo da ottenere dei pancakes dorati. Servite con sciroppo d’acero.

Tempo di preparazione: ca. 30 min + cottura in forno

 

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