Una raclette alla ticinese

Antiche origini

Si presume che già nel 16° secolo gli alpigiani vallesani usassero cuocere il formaggio sul fuoco, raschiandone la parte fusa per mangiarla. La denominazione raclette (dal verbo racler, ovvero raschiare o grattare) si diffuse però solo verso la fine del 19° secolo.

Ampio assortimento

Alla Migros la selezione di formaggi di qualità per raclette è una delle più ricche in Svizzera. Dalla marca propria Raccard disponibile nelle versioni al naturale o aromatizzate per esempio al pepe, aglio o paprika alle varianti vallesane originali AOP fino alle alternative stagionate in grotta, ci sono davvero proposte per tutti i gusti e per tutte le esigenze culinarie. Tra queste, non manca nemmeno la variante ticinese, la raclette Gottardo.

Con latte di montagna ticinese

La raclette Gottardo è un formaggio a pasta semidura, grasso, prodotto con latte di montagna dal Caseificio del Gottardo di Airolo secondo una ricetta originale. Dal gusto deciso grazie alle erbe aromatiche dei pascoli prealpini ticinesi che conferiscono al latte, viene fatto stagionare per almeno 3-4 mesi. Si scioglie in modo omogeneo, regalando una piacevole cremosità. I rigorosi controlli a cui è sottoposto garantiscono una qualità costante.