Un piatto intramontabile

Il minestrone è un piatto straordinario che riscalda corpo e anima. Come lo suggerisce il nome, il termine sta per «grossa minestra», che evoca una pietanza ricca e completa di ingredienti. Si possono usare le verdure che più ci piacciono, anche se tradizionalmente per molti non dovrebbero mancare carote, sedano, cipolle, cavoli, porri, spinaci, piselli e fagioli. È utile anche prevedere degli ingredienti addensanti, come patate e legumi, in modo da ottenere un piatto dalla consistenza più cremosa. Per insaporire il minestrone, si possono aggiungere aromi quali prezzemolo, rosmarino, timo, alloro, basilico e aglio. Il minestrone avanzato è ottimo anche se gustato il giorno dopo, anzi per molti è ancora più buono, poiché gli ingredienti hanno tempo di amalgamarsi perfettamente. Infine, soprattutto durante la stagione meno fredda, il minestrone è una bontà anche freddo. In questo caso si consiglia di assaporarlo a temperatura ambiente, non appena tolto dal frigorifero.

Una lavorazione attenta con verdure della regione

Il minestrone dei Nostrani del Ticino è prodotto da Quarta Gamma Ticino SA di Lavertezzo, azienda specializzata nella trasformazione di prodotti ortofrutticoli pronti per il consumo. Le verdure coltivate in modo sostenibile provengono da alcuni fidati orticoltori del Piano di Magadino e vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta per limitare la perdita di sostanze nutritive. Una volta selezionati e controllati dagli esperti dell’azienda, gli ortaggi sono mondati, lavati, asciugati e confezionati in vaschette salva-freschezza seguendo scrupolose norme igienico sanitarie oggetto di regolari controlli di qualità. La lavorazione prosegue con un controllo di sicurezza tramite metal detector e un ultimo controllo visivo da parte di un operatore specializzato. Scegliendo questi prodotti, potete essere certi di acquistare delle verdure eccellenti, preparate e confezionate con cura, pronte solo per essere provate.​

Facile da preparare

Con le verdure nostrane per minestrone è un gioco da ragazzi portare in tavola un piatto gustoso in poco tempo e senza troppe difficoltà. La miscela è composta dai classici ingredienti della tradizione – verze, carote, porri, sedano e fagioli borlotti – che possono essere ulteriormente arricchiti con piccoli accorgimenti secondo i propri gusti ed esigenze. Come ottenere un piatto genuino? Sciacquate brevemente le verdure del minestrone nostrano sotto l’acqua corrente e metterle da parte. In una pentola capiente scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, fate rosolare leggermente uno spicchio d’aglio, della cipolla insieme a rosmarino o timo. Aggiungete le verdure e lasciate insaporire per 2–3 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente. Versate del brodo caldo fino a coprire abbondantemente le verdure. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30-35 minuti, finché le verdure saranno morbide e il brodo ben saporito. Regolate di sale e pepe a fine cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il minestrone per qualche minuto prima di servire. Completate il piatto con un filo d’olio e una spolverata di formaggio grattugiato e prezzemolo. Accompagnate con del pane tostato. Chi gradisce gustare il minestrone con della pasta o del riso, quest’ultimi ingredienti vanno aggiunti una quindicina di minuti prima della fine della cottura. Buon appetito!