Il portale 20min.ch a fine gennaio ha chiesto ai propri lettori quale fosse il miglior pane del commercio al dettaglio in Svizzera. Il risultato è stato sorprendente, una tripla vincita per la Migros. Al primo posto, con il 14% di voti, si è posizionato il pane Hercules, al secondo il pane alle patate con noci e, terzo posizionato, il pane delle alpi. Tutti i tre sono prodotti dall’azienda del gruppo Migros FFB-Group (ex Jowa).

Il vincitore: Hercules.

Cosa rende il pane Hercules così speciale? Prodotto a partire da lievito madre, è un pane che si caratterizza per la sua crosta particolarmente croccante e la mollica morbida dall’aroma inconfondibile. L’utilizzo di lievito madre – un impasto fermentato naturalmente – e i lunghi tempi di lievitazione di almeno dodici ore, non solo conferiscono un sapore tipico al prodotto, ma permettono anche di mantenerlo fresco più a lungo, mediamente fino a due giorni. Inoltre, rispetto ad altri tipi di pane, l’Hercules favorisce la digestione, grazie alle fibre non fermentabili e ai prebiotici che contiene. Farina di frumento, farina di segale, sale e acqua sono gli altri semplici e genuini ingredienti utilizzati nella sua ricetta. Lanciato sul mercato nel 2020, negli anni ha conquistato sempre più estimatori. In Ticino il pane Hercules è disponibile sotto forma di pagnotta da 400 grammi in quasi tutti i supermercati, mentre nella filiale di S. Antonino, dove viene realizzato internamente nella panetteria della casa, è ottenibile anche a pezzi. In virtù delle sue qualità organolettiche, è ottimo da consumare con i pasti quotidiani, con companatici saporiti oppure come pane da intingere in un’aromatica fondue al formaggio della nostra tradizione.