La tartare è servita

Attualità La tartare di manzo è un piatto freddo particolarmente apprezzato durante la stagione estiva. Questa settimana trovate quella già pronta al consumo in offerta speciale presso l’Angolo del Buongustaio Migros

A chi non verrebbe l’acquolina in bocca di fronte ad una tenerissima tartare di manzo aromatizzata al punto giusto? Molto apprezzata in estate come piatto fresco, leggero, stuzzicante e veloce da preparare, questa pietanza si accompagna a meraviglia con del pane tostato imburrato e una fresca insalata di stagione. Una delle ricette più classiche annovera come ingredienti carne magra di manzo (bistecca, magatello o filetto), capperi e cetriolini tritati, cipolla, senape, olio, succo di limone e a piacere salsa worcestershire e tabasco. In Francia si usa aggiungere anche un tuorlo d’uovo per regalare un sapore ancora più ricco. Per i puristi della specialità la carne deve essere tagliata al coltello, procedimento che richiede non solo una certa destrezza da parte di chi la prepara, ma anche un coltello perfettamente affilato. Inoltre originariamente si ritiene che la tartare veniva preparata con carne equina. Per preparare una tartare coi fiocchi è importante scegliere della carne selezionata di primissima qualità. La tartare pronta che trovate presso l’Angolo del Buongustaio Migros è preparata quotidianamente dagli abili macellai utilizzando pregiata carne di manzo Black Angus svizzera. Questa razza di origini scozzesi è una delle più celebri per la qualità della sua carne, che risulta aromatica, tenera e finemente marezzata. Gli animali sono allevati in Svizzera secondo i severi criteri del marchio IP-Suisse. Ciò significa che sono tenuti in gruppo, con la possibilità di uscire all’aperto al pascolo, mentre la loro alimentazione è costituita da erba, fieno e mais, perlopiù prodotti dall’azienda stessa.

L’Angolo del Buongustaio
L’Angolo del Buongustaio è lo spazio delle macellerie Migros dedicato alle specialità culinarie di alta qualità. Accanto alle proposte più classiche, qui ognuno può trovare anche prelibatezze esclusive che non mancheranno di conquistare anche i buongustai più esigenti. Dalle bontà regionali a km zero a quelle della grande tradizione svizzera, fino alle immancabili genuinità della gastronomia mediterranea, l’Angolo del Buongustaio offre una scelta particolarmente ampia e variegata. I nostri specialisti sono a vostra disposizione per consigliarvi in modo personalizzato e competente.